バリスタは飲食業界の中の最下層だと思われている件。

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こういうの見たことあります?

よくコンサルタントとかがディスる時につかう飲食業界の縮図です。

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はい。一番下にご注目。

バリスタ。一番下に位置されてるんですね。

 

何年か前に飲食コンサルタントを名乗る男にこう説明されたんだ。

飲食(サービス)業自体が社会の中では最下層なんだよ。

さらにいうと、その飲食の中のドリンク担当の中のコーヒーっていうカテゴリーの中のエスプレッソに特化してるのがバリスタなんでしょ。

つまり一番最下層が君がやってるバリスタだ。

どんだけすごくても社会の中からしたら大した存在じゃないんだよ。

 

はぁ。そうですか。埋めようかなこいつ。

若かったしちょっと殺意が芽生えたけど、

でも残念ながら実際そう思ってる人が少なからずいるってことなんだよね。

 

たしかに認知度ひくいしね。

『バリスタ』ってちゃんと説明できる人がどんだけいるよって話。

アルバイト情報誌の職種選択でも、

ソムリエとかバーテンダーはあるけどバリスタはないんだよね。

 

そして謎の飲食は最下層扱い。

まぁ頭悪いひととか粗暴なひと多いからそう見られても仕方ないけどさ。

そのさらに一番下とか笑える。

バリスタは社会の最下層。それでいいの?

 

実にクソ喰らえ案件。

ディスられると皆さんついつい誰に向かってぬかしとんねん根性が芽生えますよね。

 

ってことでぜひ見せてやりましょう。

ほんとうに社会の最下層なのか。

 

個人的には仕事に上も下もないとおもうんだけど、

世の中はそうでもないようなので、反抗しましょうか。

 

具体的になにするの?

 

そんなもんしらんがな。←

すいません。人によるとしかw

 

ただ業界をみてて思うのは、あんまり進化してないんだよね。

温故知新はいいんだけど、真似っこダイスキなの?ってぐらい同じことを繰り返してる。

 

べつに革命をおこす必要はないけど、流行りに乗っかってるだけ感がすごいするんだよね。

今でいうとサードウェーブ的な感じですやん。コーヒースタンドとか。

一過性やて。超絶場所選ぶって。もっと経営の勉強してくれ。

 

大手とかバックに資本もってる店だけが生き残っているこの時代。

なんでバリスタが店をやるとだいたいうまくいかないのか。

みんな『経営の勉強』しなさすぎだからでしょ。

 

みんな技術者になりたいの?

自分でカフェやりたいんでしょ?つまり経営者になりたいんじゃないの?

なのになんで経営の勉強しないのかホント意味わからんのよね。

原価計算もちゃんとできてない人が経営してる店なんてザラにあるんだよ。

そりゃバカにもされるわ。

 

とかいう私はまだ独立していないから安全地帯から吠えてるだけなんですけどね。笑

でもちゃんと勉強してますよ。

経営はもちろん、マネジメント(人をつかうこと)できないと大きくできないから絶対店長になっておこうと思って今店長6年目です。

石橋たたくタイプじゃないんですけどね。

石橋みながらあらゆるパターンを考えるタイプです。←

 

眠気を抑えてかいてたら何かいてんのかわからんくなってきた。笑

 

あれか。バカにされないようにもっと頑張ろうって話ですね。

他人に何いわれようが正直どうでもいいけど、生き残りたいですよね。

数年たつと結構なわりあいで他業種いっちゃうんですよ。将来性ないから。

果たしてそうだろうか?

確かに今のままやってると将来性は皆無だろう。

 

じゃあそのスパイラルから抜け出すにはどうすればいいか?

そう。最近言いまくってるあれです。わかりますよね。

とりあえず、わたしが実践してみますよ!

バリスタだけで終わる気サラサラないからもはやバリスタなのかは謎だけど!

でも10年ぐらいバリスタって名乗ってるので、一発目に名乗るのはやっぱりバリスタだろうな。

 

ってことで、新時代のバリスタ目指してがんばるので、

みんなも一緒に業界もりあげましょ!

 

以上!


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