コーヒー

【コーヒーのプロ】バリスタになる方法とは？プロのバリスタが語ります。

2020.04.16 Yusuke Matsumoto

こういった疑問にお答えします。 ✅ 本記事の内容そもそもバリスタとは？バリスタになる方法【方法は1つだけ】バリスタになるまでに出来ること3選バリスタになるにはいろんなバリ…

2019.09.27 Yusuke Matsumoto

こんにちは、バリスタの松本です。冷凍庫で眠っていた少し古めのコーヒー豆を美味しくいただくために、コーヒーゼリーにしてみました。ネットで見てもあまり本格的なレシピは載っていなかったので、今回カフェや喫茶店でも通用するぷ…

2018.07.13 Yusuke Matsumoto

JBC（ジャパンバリスタチャンピオンシップ）に出るにあたり、小難しいルールブックをできるだけ見やすくしてみました。予選大会に参加しようと思われてる方の、参考になれば幸いです。 ※自分がルールを認識するためにまとめたので…

2018.02.22 Yusuke Matsumoto

こんにちは、バリスタの松本です。ビッグサイトで開催されているホテルアンドレストランショーという展示会にて、通称シグスと呼ばれるコーヒーとアルコールのカクテル大会の決勝がありました。そこで決勝選手のサポートをしてきました…

2017.08.18 Yusuke Matsumoto

最近、おおくのカフェでエスプレッソマシンを目にすることが増えたと思いませんか？そのうちの多くがシアトル系と呼ばれるコーヒーショップで、その代表にスターバックスコーヒー、タリーズコーヒーがあげられます。エスプレッソの…

2017.04.12 Yusuke Matsumoto

サイフォン日本チャンピオンである吉良剛さんからの寄稿です。素晴らしすぎる記事なのでぜひ最後まで読んでみてくださいね。みなさん初めまして。カフェドアンダニエルズ代表の吉良剛と申します。早速ですが、サイフォンコー…

2017.03.06 Yusuke Matsumoto

みなさんが普段カフェや喫茶店、コーヒー豆屋さんで見かける茶褐色、いわゆるコーヒー色をした豆。一般消費者の方々のほとんどは、そのコーヒー豆が元々からその色をしているわけではないことをご存じでは無いかもしれません。そう、…

2016.12.29 Yusuke Matsumoto

そんな方へ。エスプレッソのスペシャリストであるバリスタが、おしゃれで本格的な機能がついた家庭用エスプレッソマシンをオススメします！この記事でわかること家庭用エスプレッソマシンの種類ミルクフォーム・ラテアートができ…

2016.09.01 Yusuke Matsumoto

コーヒー屋さんで飲むコーヒー、格別ですよね。マスターがじっくりと丁寧に淹れた至極の液体に、ゆったりとくつろげる空間。 BGMはポコポコとお湯が沸く音や、ミルでコーヒー豆を挽く音。本を片手に静かにひとりで飲む、至福の時…

2016.07.04

前回の記事の続き。今回は【クワトロエンメ】のわたしなりの解釈を書いていきたいとおもいます。すべての要素を25％だと考えるクワトロエンメ、４つの要素があると書きましたね。ではそれをそれぞれが25%で４つ合わさって1…