最近、おおくのカフェでエスプレッソマシンを目にすることが増えたと思いませんか？ そのうちの多くがシアトル系と呼ばれるコーヒーショップで、 その代表にスターバックスコーヒー、タリーズコーヒーがあげられます。 エスプレッソの…

みなさんが普段カフェや喫茶店、コーヒー豆屋さんで見かける茶褐色、いわゆるコーヒー色をした豆。 一般消費者の方々のほとんどは、そのコーヒー豆が元々からその色をしているわけではないことをご存じでは無いかもしれません。 そう、…

コーヒー屋さんで飲むコーヒー、格別ですよね。 マスターがじっくりと丁寧に淹れた至極の液体に、ゆったりとくつろげる空間。 BGMはポコポコとお湯が沸く音や、ミルでコーヒー豆を挽く音。 本を片手に静かにひとりで飲む、至福の時…

前回の記事の続き。 今回は【クワトロエンメ】のわたしなりの解釈を書いていきたいとおもいます。 すべての要素を25％だと考える クワトロエンメ、４つの要素があると書きましたね。 ではそれをそれぞれが25%で４つ合わさって1…

「クワトロエンメ」という言葉を聞いたことはありますか？ バリスタであれば知っておいてほしい最重要項目なのですが、今日はそれをまじえて松本理論を語っていきたいとおもいます。 （※長くなったので分けました。この記事では一般的…