これさえ知ってりゃ大体うまい!自家製ハンバーグの作り方@男の一人暮らし料理

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一人暮らしだから大半は適当だけど、たまにこだわった料理を作りたくなる人向けに、レシピを載せていきます!

分量はあえて書きません!大体の人はからないとおもうんで。笑

第一回目はハンバーグ!ソースはシャリアピンソース(玉ねぎのやつ)です。

コツは火の通し方ですよ!ではいってみましょう!

 

自家製ハンバーグのレシピ

つけあわせ(ガルニチュール)とソースも一緒に作っちゃうので、書いてるやつスーパーで買ってこれば大丈夫!

  • ジャガイモ・・・1〜2個
  • 人参・・・0.5〜1本
  • ニンニク・・・4片
  • 玉ねぎ・・・1〜2個
  • 合いびきミンチ・・・400g(男の子なので)
  • 牛脂(これ大事!)・・・2〜3片
  • 小麦粉
  • パン粉(なくてもOK!)
  • バター
  • 飲みきれなかった赤ワイン(料理酒とかでもOK)
  • 醤油
  • みりん
  • お酢
  • 黒コショウ
  • 砂糖
  • お好みでローズマリーとかクローブとか

あと、一番安いので良いからブレンダー(ミキサー)あると何かと超便利なので、持ってない人はぜひどうぞ。

こだわりたい人はバーミックスとか家にあるとめっちゃカッコイイ。

今回は安いブレンダー使って作ります!

あと念のために確認ですが、オーブン電子レンジ持ってない人はこの焼き方できないのでご注意を!(種類は何でもいいです)

 

自家製ハンバーグの作り方

まず、ニンニクの皮をとって底を切り落としてタテ半分に切ります(できたら芯もとってね)。

ニンニクの処理って9割ぐらいの料理これだけなので、いっぱい切ってこのまま冷凍しとくと便利だよ!

次に、玉ねぎの皮むいて半分に切って芯を切り落とします。

それを適当にザクザク切って、ブレンダーにニンニクとともにつっこみます。

液体なくてちゃんと回らないので、1秒ごとに止めてトントンするか、軽いのだったら持ち上げて上下にシェイクしながら回すと楽です。

こんな感じになったらOK!

歯ごたえが欲しい人はもうちょっと粗めで止めてくださいね。

回したやつはそのまま置いといて、肉に取りかかりましょう。

まず、牛脂っていうよくスーパーの牛肉エリア付近に無料でおいてるやつを使います。

そのままだと固いので、電子レンジでちょこっと溶かしちゃいましょう。

それをミンチのなかに投入します。

ちょっと手でつぶした方が混ざりやすいです。

そこに、さっき下処理した玉ねぎのやつを半分ぐらい入れます。

塩・黒コショウ(なかったら白コショウでもOK)をこのタイミングに入れましょう。

お好みでクローブみたいなハーブとかも入れてもいいですよ。

ある程度まぜたら小麦粉投入。

パン粉もあれば入れちゃいましょう。

ひたすら混ぜ混ぜします。

混ざったらハンバーグ的な形を作ります。

でかい・・・!

ワンパクさん以外はもう少し小さくしたらお弁当にも使えますよ。

次に、フライパンにちょっと多め(こんなもん)の油ひいて温めます。

形つくった肉をフライパンにソッと置きます。

中火で焼きます。

裏側がこれぐらい焼けてたらひっくり返します。

フライパン傾けて、端っこに油よせて側面も焼くと崩れにくいですよ。

裏面も同じ感じでやけたら電子レンジ可のお皿か何かに移します。

中に火通ってませんが、これ以上焼いちゃダメですよ!

ここで登場。オーブン電子レンジ。

200度に設定しましょう。

サイズにもよりますが、とりあえず5分ぐらい焼いてみて様子みてみましょう。

表面からジュワジュワッて油がでまくってたら大丈夫です。

今回はでかすぎたので10分以上オーブンかけました。笑

ではオーブンかけてる間にガルニチュールとソースをつくりましょう。

人参とジャガイモをこんな感じにザックリ切ります。

それを油たっぷりのフライパンで焼きます。

もはや揚げてるレベル。笑

これもハンバーグ同様、表面だけ焼いて中にちゃんと火通ってなくてもいいです。

焼けたら油を切って、塩・黒コショウ・お好みでローズマリーをまぶして、電子レンジ可の器に移します。

ハンバーグとともにオーブンに突っ込んじゃいましょう。

次はソースですね。

フライパンに最初にこしらえた玉ねぎ&ニンニクの残りと、赤ワイン・醤油・みりん・お酢・砂糖・水を投入して、火にかけます。


火が通ったらバターを投入しましょう。

溶けて混ざったらOKです。

そんなこんなしていると、ハンバーグができあがりますね。

こんな感じです。お腹すいてきた。

ではお皿に盛りましょう。

オーブンにかけたお皿とか鉄板ってありえないぐらい熱いんで気をつけてくださいね。

ジャンッ。ソースもかけましょう。

できたぁあぁあああ!!うまそおぉぉおおぉおお!!

お疲れ様でした!!片付けなんて後回しで温かいうちに食べちゃってください!

肉汁じゅわぁぁあぁぁあ………

めっちゃ美味かったです(自画自賛)。

 

あとがき

いかがでしたか?美味しいのできました?

この記事書いてたらお腹減ってきました←

ポイントは表面だけをある程度焼いたら、それ以上フライパンでは焼かないことです。

じっくりとかいらないです。サクッと表面だけ焼いちゃいましょう。

そのあとオーブン電子レンジでじっくり火を通すと、ふんわりじゅわぁあぁああなハンバーグができあがります。

ではでは、美味しい晩ごはんをお楽しみくださいませ!

他の料理もちょこちょこ書くのでお楽しみに!(コメントくれたら嬉しいな)


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