給料の公開は悪なのか?だから飲食店の廃業率があがるのだよ。

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どうも、バリスタの松本です。

今日ちかくでラテアートのプチコンペがあったから行ってきたんですけど、

そこでフリーランスの先輩と久しぶりに会ったから話してたら

オモシロい議題になったんだ。

売上や給料を公開すべきか、隠すべきか。

 

みんなお金に関してネガティブな印象があるのか、

いくら稼いでいるとか絶対いわない。

 

今日もそうだった。

妬まれたりやっかまれたりするかもしれないからすべきではない。

と。

 

この件に関しては昔からずっと疑問なんだ。

上場した会社は売上を公開しないといけない。

でも別にそれでディスられることなんてないよね?

 

上場会社はメリットがあるからやってるんだよ。

 

いやちょっと論点ズレてます。

たかが給料をさらしたところでなんのデメリットがあるのだろうか?

というのが議論すべきところなので。

 

ねたみ?ひがみ?

悔しかったら俺以上に努力してみろや ! !

ぐらい言えばいいのに。

 

それを言い返せないっていうことは、

自分に自信がないのか気遣い~なのか炎上が怖いのか。

 

別に私は言えますよ?店長職で手取り20万ぐらいですよ。

朝ごはんは焼き魚たべたよ~ぐらいの話なのに、なにがいけないんだろう。

もしひがんでこの程度で給料いいなっておもう人いるならやればいいじゃん。

選ぶのは自分だってこと理解できてないのかな?

仕事ないとかスキルないとかマジ言い訳でしかないよ。

 

月500時間働いたのに手取り15万しかなかったんだーマジブラック。

とかはすんなり言えるのにマジ謎。

 

売上やオーナーの給料がわからないから現実をみれず廃業する。

 

本題はここから。

わたしがどうしても許せないのはここなんだ。

 

みんな後輩育成だどうだこうだと言ってるよね。

 

で、店の売上おしえたことある?

ザックリでも年収おしえたことある?

 

技術はもちろん必要だよ。考え方とかも超必要。

でもさ、他にも大事なことあるでしょ。

 

カフェなんぞ儲からない。

 

リアルに数字をいうことで、現実みさせないでどうするの?

パッと見いそがしそうだけど火の車で食費毎日200円でがんばってますとか。

見ての通りヒマだから今日はマイナス2万円ですとか。

休日?休憩?なにそれ美味しいの?とか。

社員雇ったら一人につき50万ぐらいかかるよとか。

 

そういうリアルな現実をみせないで、

カッコいいでしょとかお客様のためにーみたいなキラキラしたこと言ってるから

憧れではいってきて勢いで店やって潰れまくってるんだよ。

 

後輩教育ってわざと借金背負わせて失敗させることを言うんですか?

 

もちろんお客様にあんまり見せるようなもんでもないとおもうし、

現実みせすぎたら業界に人が来なくて廃れるとか思うかもしれない。

 

でも、公開しないデメリットのほうが圧倒的に高くないですか?

夢だけ見させていざやってみると全然ちがうくて、

苦しんでたらそんなに甘くないよとか後出しのごとく平然と言ってくる。

 

いやいや、最初に言うてあげればええやん。

 

最初にそれ聞いて辞めるならどうせ無理だから

早く気付けてこっちも無駄に教えなくていいしお互いメリットしかないですやん。

 

わたしなんてカフェしたいって言うてる後輩ビビらせまくりますよ。

どれくらいの大きさでザックリいくらぐらいの売上か、

初期投資にどれくらいの費用がかかるのか、

人材マネジメントのむずかしさ、

セルフコントロールの重要さ、

などなど夢をぶち壊しまくって現実をみさせる。

 

それでもやりたい、がんばりたいという人は絶対いるんですよ。

そういう人に、じゃあこういう風にしたらいいよとか、考え方がちょっと弱いからもっとこう考えたほうがいいよとか、行動力もっとあげたほうがいいよとか、人脈のつくりかたとか、いろいろ教えるわけですよ。

 

そしたら現実を見据えたうえで、自分に足りないものを努力して補おうとする。

ゴール地点はどこか?その障壁はなんなのか?何のためにそれが必要なのか?

それを教えることによって圧倒的に向上スピードもあがる。

経験上、そう思うんだ。

 

先輩の役目は後輩を地に足をつけさせて、ソッと後押ししてあげること。

 

だと思うんだけどな。

なのでわたしは給料は全公開を推奨します。

 

開業したらネットに公開したんねん。

探しても一個もないねんもんなぁ。

わたしはまだ見ぬ後輩たちのために売上モロモロを公開し、貢献したいとおもいます。

 

ってことで、以上!

 

 

*****

 

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大会に出てたオーストラリアで活躍する下山バリスタとツーショット。

何年振りだろう。ちょっとゲッソリしてるけど元気そうでなによりです。

彼ブログも書いてはるのでオーストラリア好きはぜひ。

バリスタ・下山修正の世界にコーヒーを注ぐ – GO 豪 メルボルン

彼もブログでファンや仕事を増やすわかってるタイプの人。

影ながら応援してます!


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